カルボナーラスパゲティーを美味しく作る

カルボナーラスパゲティーを作る。

　スパゲティー500g

　小麦粉　　大さじ4杯

　バター　　40ｇ

　パルメザンチーズ　大さじ1杯

　牛乳　カップ　2杯

　塩こしょう　適量

　タマネギ　1個

　ベーコン　50ｇ

　オリーブオイル　大さじ1杯

　卵黄　2個

1.小麦粉、バター、パルメザンチーズ、牛乳、塩こしょうを鍋に入れて、中火で丁寧にかき混ぜる。5分ほどでトロミが付くので良さそうな硬さになるまでかき混ぜる。

トロミが目安で、少し緩い程度で止めると良い。

2.ベーコン、タマネギをオリーブオイルで炒める。タマネギがしんなりしてきたら、1.で作ったソースに混ぜる。

混ぜた鍋に火を入れ、温める。温まったら火を止め、卵黄を入れて万遍に混ぜ合わせる。

後は、パスタに絡ませて出来上がり。

本格的なカルボナーラが出来る。ポイントは、トロミの着け具合で、あまり硬くならない程度のトロミの方が具を入れて温めるので、適度な仕上がりを調整することが出来る。